Maukas kanakeitto ja sämpylät

Tänään ajattelin jakaa hieman ruokarakkautta paljastamalla pari reseptiä! Tein viime viikolla todella herkullista kanakeittoa sekä siihen kylkeen sämpylöitä. Molemmat ohjeet kehittelin omasta päästäni ja raaka-aineet löytyivät meiltä valmiiksi kotoa. Kanakeitto vei kielen mennessään ja kehuin miehellekin sitä, kuinka hyvin onnistuin keiton kanssa. Tein tästä jo aiemmin blogikirjoituksen, mutta julkaistuani poistin sen lähes heti. Nyt siis palailen samoissa merkeissä, hyvää alkanutta viikkoa!

KANAKEITTO

Aineet
500g broilerin fileesuikaleita
8 dl vettä
2 prk ruokakermaa
1-2  sipulia
4 porkkanaa
1 paprika
2 maissintähkää
½ kesäkurpitsaa
kaalia
kanaliemikuutio
persiljaa
mausteet

Ohje
1. Ruskista fileesuikaleet ja mausta ne. Itse käytin mustapippuria, currya ja valkosipulia.
2. Kieuhauta vesi ja lisää sinne paloitellut porkkanat sekä hienonnettu sipuli. Kiehauta ne puolikypsiksi. Lisää myös kanaliemikuutio.
3. Laita sekaan fileesuikaleet, kesäkurpitsa sekä kaali, anna kiehua jonkin aikaa.
4. Lisää joukkoon kerma, paprikapalat sekä maissit. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Mausta keitto ja lisää persilja. Laitoin itse sekaan sitruunapippuria, inkivääriä ja aromisuolaa.
6. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

SÄMPYlÄT

Aineet
10 dl vettä
2 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
19 dl vehnäjauhoja
6 dl ruisjauhoja
1½ ruokalusikka suolaa
½ dl öljyä
siemeniä

Ohje
1. Mittaa maito sekä vesi samaan astiian, kuumenna kädenlämpöiseksi (n. 42c).
2. Sekoita joukkoon kuivahiiva sekä suola puuhaarukalla sekoittaen.
3. Lisää jauhot takinaan erissä samalla, kun vaivaat sitä käsin. Loppuvaiheessa vaivausta laita öljy taikinan joukkoon.
4. Anna taikinan kohota liinalla peitetyssä astiassa 2 tuntia.
5. Kumoa taikina leivonta-alustalle ja muotoile siitä keskenään samankokoisia sämpylöitä. Älä vaivaa taikinaa enää tässä vaiheessa vaan kohtele taikinaa hellin käsin.
6. Vuoraa uunipelti ja siirrä sämpylät sinne. Lisää sämpylöiden päälle myös siemeniä ja halutessasi voit voidella ne kananmunalla tai vedellä.
7. Kuumenna uuni 240 asteiseksi ja paista sämpylöitä 20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Melissa ❤

Mustikkapiirakka

Tänä vuonna mustikkasato on viivästynyt ja tällä hetkellä elellään aikoja, jolloin mustikat ovat parhaimmillaan. Maukkaita marjoja pakastaa mieluusti talven varalle. Mustikkapiirakan leipominen on myös ehdoton hitti etenkin itse poimituista tuoreista marjoista. Ajattelin jakaa mustikkakauden kunniaksi helpon ja melko perinteisen piirasreseptin, jonka olen todennut hyväksi (löytyy Sunnuntai-vehnäjauhopussista). Olen aiemmin julkaissut blogitekstin myös mustikka-rahkapiirakasta ja kyseisen reseptin löydät täältä.

Aineet 

2         munaa
2 dl     sokeria
2 tl      vaniljasokeria
3 dl     vehnäjauhoja
1,5 tl   leivinjauhetta
150g   margariinia
1 dl     maitoa
3dl      mustikoita
(1 prk maitorahkaa)

Ohje

• Sekoita munat ja sokeri.

• Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, rasva ja maito. (Halutessa voi lisätä paketin maitorahkaa).

• Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle. Lisää marjat.

• Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25-30 min.

Melissa ❤

Tonnikala-riisivuoka

Hei, tänään ajattelin jakaa helpon ja edullisen reseptin teille. Kyseisen ruoan valmistaminen on todella helppoa sekä kohtuullisen nopeaa! Reseptin olen saanut äidiltäni, enkä ole aivan vastaavanlaiseen törmännyt netin syövereissä. Hyvää ruokahalua!

Aineet

3 dl    riisiä
2 prk  tonnikalaa
1-2 tl  tilliä
½ tl    mustapippuria
5 dl    maitoa
2-3     munaa
1        lihaliemikuutio

Ohje

• Keitä riisi puolikypsäksi ja lisää sekaan sekä lihaliemukuutio että tilli tuomaan makua. Lihaliemikuutiota käytettäessä suolaa ei tarvitse lisätä lainkaan.

• Valmista munamaito rikkomalla kananmunat maidon joukkoon. Sekoita ja mausta mustapippurilla. Halutessasi voit lisätä myös valkopippuria sekä paprikajauhetta.

• Valuta tonnikalapurkeista vesi/öljy pois. Sekoita tonnikala puolikypsien riisien sekaan ja kaada seos uunivuokaan. Valuta munamaito uunivuokaan seoksen päälle. Tarvittaessa sekoita lusikkalla.

• Paista 200 C asteessa uunin keskitasolla. Ruoka on valmista kunnes ruoan pinnalle on muodostunut kellertävän ruskea kuori sekä munamaito on hyytynyt.

Melissa ❤

Mustikka-rahkapiiras

Miesystävälläni on maanantaina syntymäpäivä. Hän ei ole kakkuihmisiä, joten ajattelin yllättää hänet piirakalla. Olen menossa hänen luokseen viettämään pitkää viikonloppua, joten piirakkaa maistellaan hieman etuajoissa. Reseptin löysin Valioin sivuilta ja sieltä olen monia muitakin hyviä löytänyt. Alkuperäiseen ohjeeseen pääset tästä.

Aineet

Pohja

1 ¼ dl juoksevaa margariinia

1dl sokeria

1 muna

1 ½dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte

3dl pakastemustikoita

2tl perunajauhoja

2prk maustettua vanilja-/sitruunarahkaa

1 muna

½ sokeria

Ohje

• Vatkaa margariini, sokeri ja muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Taputtele takina voidellulle piirasvuoalle.

• Levitä takinapohjalle jäiset mustikat, jotka on pyöritelty perunajauhoissa. Lisää päälle rahkaseos.

• Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 40min.

Ohje on todella nopea ja yksinkertainen, joten se sopii myös aloittelevalle leipurille J Innolla odotan hetkeä, kun pääsen maistamaan, miltä piirakka maistuu. Odotukset ovat kovat, etenkin kun aion tarjota tätä päivänsankarille. Hyvää huhtikuun viimeistä viikonloppua!

Melissa ❤